STEAM methodological innovation in the active teaching-learning process in Gastronomy students

Authors

DOI:

https://doi.org/10.55777/rea.v17i34.5996

Keywords:

STEAM, Metodología activa, Enseñanza-Aprendizaje, Educación, Gastronomía

Abstract

This research addresses the problem of using a learning-teaching process such as the STEAM methodology in the gastronomy degree when creating programmes or activities within the curriculum. Objective: To encourage students to use different subjects in an interdisciplinary way in the elaboration and development of projects. Methodology: The research is qualitative in nature with a cross-sectional, descriptive and observational approach. Population: Students in the 9th trimester of the gastronomy degree (n=51). Results: It could be observed that most of the students did not have the necessary skills for the correct use of different areas of the STEAM methodology, however, in problem solving and critical analysis of the situation they presented different strategies according to the creativity developed. Conclusions: It is important to use different approaches in the subjects to help students to create creative solutions and from the perspectives.

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Author Biography

Jorge Alberto Lozano Galván, Universidad LUX, Monterrey, México

He has been Director of Educational Development and Innovation for three years, and a research lecturer at Lux University for four years. In addition, he taught nutrition research projects and qualitative research at UANE. Her background also includes three years as a research assistant in elderly care centres, where she applied her expertise in nutrition to improve the health of this population group. With a focus on educational innovation and applied research, Lozano Galván has achieved an outstanding career in the teaching and professional practice of nutrition.

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PORTADA REA Volumen 17 Número 34 (2024)

Published

2024-11-25

How to Cite

Lozano Galván, J. A. (2024). STEAM methodological innovation in the active teaching-learning process in Gastronomy students. Journal of Learning Styles, 17(34), 52–59. https://doi.org/10.55777/rea.v17i34.5996

Issue

Section

ARTÍTULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA TEMÁTICA (Volumen 17, Número 34)