Innovación metodológica STEAM en el proceso activo de enseñanza – aprendizaje en estudiantes de Gastronomía
DOI:
https://doi.org/10.55777/rea.v17i34.5996Palabras clave:
STEAM, Metodología activa, Enseñanza-Aprendizaje, Educación, GastronomíaResumen
En la presente investigación se aborda la problemática de utilizar un proceso de aprendizaje- enseñanza como lo es la metodología STEAM en la carrera de gastronomía al crear programas o actividades dentro de la formación curricular. Objetivo: Incentivar a los estudiantes en el uso de diferentes asignaturas de manera interdisciplinar en la elaboración y desarrollo de proyectos. Metodología: La investigación es de carácter cualitativo con un enfoque transversal, descriptivo y observacional. Población: Estudiantes de 9no tetramestre de la carrera de gastronomía (n=51). Resultados: Se pudo observar que la mayoría de los estudiantes no contaban con las habilidades necesarias para el uso correcto de diferentes áreas de la metodología STEAM, sin embargo, en la resolución de problemas y análisis critico de la situación presentaron diferentes estrategias de acuerdo a la creatividad desarrollada. Conclusiones: Es importante el uso de diferentes enfoques en las asignaturas para ayudar a los estudiantes a crear soluciones creativas y desde las perspectivas.
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